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在词义里,刀具的范围很广泛,包括刀剑、厨具用刀、现代工业应用的刀具等系列产品。但本专题所指的刀的范围,主要是回顾和总结一下,代表了人类文明进步的刀的发展演变的历史,而重点落脚在现代各式各样的厨房所用的刀具产品及知名品牌上。一方面让读者了解到从古至今关于刀的发展史,同时对现代不同材质和用途的厨具用刀,其各自品牌及性能的特色和优势有一个完整的了解,以帮助人们合理选购。

刀的演变史

  • Do you know graphene?
    刀的进化,是人类文明的见证

  • 人类最早用过这样的刀——石刀石斧

    也用过的这样的刀——青铜刀

    后来几千年用过这样的刀——铁刀

    近代用上了这样的刀——不锈钢刀

    现在流行用这样的刀——陶瓷刀

刀剑都去哪儿了?

收藏到了博物馆

现在的刀剑,一部分作为文物,进入了博物馆陈列展览。比如在杭州,就有中国刀剪剑博物馆,专门收藏和展览着古代流传下来的个别刀剑,以及出图的部分刀剑文物。另外也收藏着当代部分刀剑铸造厂家<详细>

服务着人们的健康和饮食

另有一部分刀剑作为工艺品,被一些演出单位作为武术表演的器械继续使用,剩下的被广大人民群众购买了以后,进行习武健身,继续发挥着刀剑的余热。当然,作为厨房刀具使用切刀,却历经几千年经久<详细>

现代厨房用这两种刀

  • 优点:
  • 相对不锈钢刀,陶瓷刀的好处很多,包括永不磨刀、持久锋利;无毒、无污染、不氧化、不锈蚀、不串味;轻便省力易切割;在切食过程中能保护宝宝的食物不受污染。是理想的环保健康型刀具。

  • 缺点:
  • 陶瓷刀也有很明显的缺点:它是由氧化锆烧结而成,其质地比较脆,韧度低不能砍硬物;高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;另外陶瓷刀的价格很昂贵。

知名厨房刀具品牌

网友问题解答

网友提问:刀剑以及厨房刀具可以邮寄或者快递吗?

问题解答:华南城网五金频道小编经过查询,发现通过航空寄送,是完全不可以的;走陆路邮寄,包括邮政以及很多物流、快递公司也不可以,但也有个别物流公司表示是可以的。所以在邮寄之前,一定先要咨询清楚,防止退回或者半道遗失。因为国家有规定,包括管制刀具以及拥有攻击性的刀具、器械都是属于禁运物品,无论是航空还是陆路,都不能寄送。

网友提问:如何挑选厨房刀具呢?

问题解答:选刀时,应看刀的刃口是否光滑平直,只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果;另外,刃口平直的,磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度;同时刀刃要锋利、平直、无缺口;还要使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适;还要注意使用安全。刀柄要有防滑设计,才不会脱手伤及使用者。

十大知名刀具品牌

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